山椒の若芽（木の芽）味噌

気温がぐんと上がり、
山椒が芽吹きだす季節になった。

先日、山椒の若芽をいただいたので

若芽味噌（木の芽味噌）を作った。

若芽の茎をとり、
すり鉢ですりつぶす。

味噌、酒、砂糖、みりんを入れて加熱して冷ます。
すりつぶした若芽と混ぜ合わせたら出来上がり。

ほかほかご飯にのせて食べてもよし、
こんにゃくや豆腐にのせたり、
きのこやタケノコなどにのせて焼いてもよし。