鮭の白子

艶やかに輝く、色鮮やかな生鮭を見かけるようになりましたね。
と同時に、白子や生筋子も。

ワタシのなかでは、秋の味覚というと
鮭の白子と生筋子が代表選手の上位に挙げられる。

鮭の白子は、タラやフグと違い、
驚いてしまうほど安価。
加えて、ねっとりとした濃厚な味わい。
やはり、年に一度は味わいたくなる。

今年も白子を煮つけた。