【レッスンの様子】ベトナムの蒸し春巻きレッスン

今日は、7月に延期させていただいた
ベトナム料理レッスンを開催しました。
とにかくハーブがたっぷり！

コリンキーのピクルスや杏とパッションフルーツのジャム、
国産のスパークリングワインなどを
もってきてくださったかたがいらしたので、
お出しして。
どれも、格別な味わい。
ありがとうございました！

レッスンの料理内容は、

ベトナムの蒸し春巻き（バンクォン）
しじみとトマトのディルスープ
生とうもろこしとズッキーニ、えびのチリ炒め
レモングラスとしょうがのジャスミンライス
ベトナム風豚しゃぶサラダ
仙草ゼリーのジンジャーレモンシロップ
ベトナムコーヒー

蒸し春巻きの皮は、
2種類食べ比べていただいています。

手に入りにくい食材を使った本場流の生地と
手に入りやすい材料で気軽に作れる生地の2種類を。

生地の配合や加える粉の種類を変え、
作り方もいろいろと変えて作ってみた結果、
イチバン作りやすくて、納得のいく味になったものを
お教えしています。
たくさん試作しただけあり、
蒸し春巻きは、とても思い入れがある料理。
皆さんに気に入っていただけたので、
安心しました～。