ホタルイカとタケノコのパスタ

ホタルイカが美味しい季節ですね。
ぷりぷりっとした食感で、かみしめると濃厚な味わい。
塩ゆでしたものに、レモンをぎゅっとしぼるだけで
いくらでも食べられてしまう
とても好きな食材。

オリーブオイルとにんにくとの相性もバツグンなので、
この時期一度は、ホタルイカでパスタを作る。
今回は、同じ春の食材であるタケノコとのらぼう菜を合わせて。

火を止める直前に
しょうゆかナンプラーを少し加えるのも、ときにはいい。