世界のごはん（タイ）：焼きなすのサラダ

“　秋ナスは…　”ということわざがあるように、
秋といえば、無性にナスが食べたくなる。
のは私だけだろうか。

世界にはそれはたくさんナス料理があるのだけど、
なかでも大好きなナス料理のひとつに
タイの和えもの（サラダ）の
ヤムマクワ（焼きなすのサラダ）がある。

香ばしく焼いたナスに、
ひき肉や玉ねぎなどを合わせる。

ナンプラー、唐辛子、マナオ（柑橘系）、砂糖などを加えた
甘辛酸っぱいタイの王道の味つけでいただくのだけど、
これがなんとも焼きナスとよく合うんです。

ゆで卵を添えたら、なお最高。
甘辛酸っぱいタレをゆで卵の黄身にしみこませながら食べると
…くぅ～、たまらないおいしさ！

今回は揚げねぎをのせてみた。
さらに香ばしくなって、なお旨し！