カキと舞茸の炊き込みご飯

カキ（牡蠣）のシーズンがやってきた。
スーパーで気軽に買える価格になってくると
小躍りしたくなる。

昨夜は、そんな旬の牡蠣を
炊きこみごはんにした。

牡蠣は調味料で煮て、取り出し、
煮汁と昆布出汁を合わせて、お米を浸す。

舞茸は、ごま油で焼き、
前日の晩に煎った銀杏は、殻から出し、
薄皮をむいて、調味料で味を含ませた。

牡蠣の旨みがうつった煮汁でお米を炊き、
炊きあがったら、煮ておいた牡蠣、銀杏、
焼いておいた舞茸、せん切りのしょうがを入れて蒸し、
10分置く。

蓋を開けたら、さっくりとかき混ぜて、
出来上がり。

香ばしいおこげができて、最高な仕上がり！
牡蠣がふっくら。
舞茸は香ばしく、お米はもっちり。
しょうがと銀杏の香りもばっちり。

旬の味覚、万歳！
と、叫びたくなるおいしさだった。

おいしすぎて、箸がとまらず、
ごはんをもりもり食べた夜であった。