人参の肉巻き弁当

月曜日は、肉がメインのお弁当の日。
久しぶりに肉巻きに。

人参の肉巻き
つるむらさきのナムル
野沢菜の折りたたみ卵焼き
塩漬けきゅうり
自家製甘酢しょうが
果物（りんご、みかん）

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肉巻きにいれた人参は、
粗くすり下ろして塩もみし、
水けをしっかりと切る。
そして、豚肉にたっぷりのせて巻いていく。

豚肉を焼いたあとに
甘辛いタレを絡めて、出来上がり。

食べやすくて、程よいおかずになったようだ。