【レッスンのご案内】2022年1月：手造り味噌レッスン

今年も、手造り味噌レッスンを開催します！
（以前のレッスンの様子は、コチラ↓をご覧ください）

ある日の手造り味噌レッスン①
ある日の手造り味噌レッスン②

日本の伝統食品の「味噌」
手造りした味噌は、“生きている”　そう感じられるほど、
芳醇な香りが楽しめ、そのおいしさは格別。
だしがいらないくらいの味わいです。

今年は、約1.2㎏の中辛口味噌
を仕込みます。
（ご希望により、例年同様甘口味噌でも可。また両方でも可。
　変更する際はご連絡ください。）
材料は、有機大豆、自然栽培白米麹または有機白米麹（いずれも生麹を使用）、
国産の粗塩を使用します。
詳細は以下の通りとなっておりますので、ご覧ください。

【日程】
1月18日（火）10時半～13時　　終了
1月20日（木）10時半～13時　　終了
1月29日（土）10時半～13時　　終了
　　　
【参加費】　5,000円（税込）軽食、お飲み物つき
　※味噌は倍量（2.5㎏ほど）仕込むこともできます。
その際はお申込みの際にご連絡ください（価格はメールにてお伝えします）。

【内容】（※味噌造りレッスンに参加したことのある方のみのグループの場合は、
実習からとなります）
当日は以下のような流れになります。

味噌の発酵学や歴史、味噌の栄養価などについて
　↓
上手な保存法、おいしい味噌の活用術について
　↓
手前味噌造り実習
　↓
片づけ
　↓
軽食

大豆は、味噌造りに適した柔らかになるまで、こちらであらかじめ煮ておきます。
皆さまにはそれ以降の工程を体験していただきます。
煮るときのポイントは、しっかりとご説明しますのでご安心ください。

【当日にお持ちいただくもの】
造った味噌を保存する容器
（2L～3Lくらい入るプラスチックやホーロー容器など）
エプロン、筆記用具

【備考】
仕込んだ味噌はご自宅での保管・発酵になります。
味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます。
※仕込んだ味噌は、各自でのお持ち帰りになります。

【キャンセルにつきまして】
開催日の10日前から100％のキャンセル料が発生いたしますので、
ご理解いただけますようお願い申し上げます。

～　お申込みは、「レッスンお申込み・お問い合わせページ」からお願いいたします　～

尚、お申込みの締め切り日は、
2021年12月25日まで（2022年1月29日開催分は1月15日まで）。
満席になりましたら、お申込みを締め切らせていただきますので
ご了承ください。

皆さまのご参加をお待ちしています！

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