ピリ辛肉味噌丼弁当

火曜日は祝日だったので、
お弁当はなし。
といっても、料理教室があったので
置き弁に（お皿盛り）。

で、水曜日はのっけ弁（ラク弁）の日。
休日の翌日は、スローペースでお弁当を作りたいので、
のっけ弁は、ぴったりの内容だった。

ピリ辛肉みそ
しらすと高菜の折りたたみ卵
スナップエンドウのおかか和え
果物（柿、バナナ）

　…　　…　　…

この日は、朝起きて、
どんなお弁当にしようか全くのノープラン。
冷蔵庫の中を見て、短時間でできそうな料理を考える。
頭のなかが、チクタクチクタク…
早回り。
迷っている暇はない。

よし！と、少し残っていた鶏むね肉を刻み
2種のピーマンとともにピリ辛味噌を作った。
鶏ガラスープを少し入れ、
仕上げに片栗粉でとろみをつけて。

刻んだ高菜があったので、
釜揚げしらすと白いりごまとともに溶き卵に混ぜ、
得意の折りたたみ卵を作る。

少しぼーっとしながら作ったお弁当。
なんとかなった、かな？