栗の渋皮煮

栗ご飯とともに、
栗の渋皮煮も作った。

栗ご飯のときと同じように
熱めの湯に数十分漬けたら、
鬼皮をむく。

何度もゆでこぼして、
甘い蜜につけておくことひと晩。

栗の渋皮煮ができあがった。

今回は急いでいたので
筋とりが少し雑になってしまったけれど…
ふっくらと仕上がった。

栗ご飯とともに
栗の渋皮煮も、毎年リクエストされる秋の味覚。

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