日常の夕飯　～タコといんげんのマリネなど～

4連休は、朝はゆっくりできるかと思っていたら、
子供の部活の通い合宿があり、
朝はどたばた。
今朝は、台風の影響で部活がなくなって、
久しぶりにのんびりとした朝がスタートした。

やっとたまっていた事務処理にとりかかる。
今日は、1日パソコンとにらめっこ。
でも、不思議と肩がこらない。
5月から続いているジョギングが影響しているのだろうか。
体が少し軽くなったような気？がする。
でも、同時に食欲も増えてきたのよねぇ。
（これは“気”ではなくて、確実に…）

昨晩の夕飯は、

タコといんげんのマリネ
鶏むね肉のカレーパン粉焼き
茹でたとうもろこし
空芯菜のにんにく炒め
アボカドとモッツァレラチーズのサラダ
カンパーニュ
卵スープ

ジョギングをしたあとは、
さっぱりした料理と揚げ物が食べたくなる。

昨夜のさっぱり料理は、
レモン汁をきかせた、タコといんげんのマリネに。
酢漬けしたタコに、ゆでたいんげんを加え、
水さらしした薄切りの玉ねぎと、
適当な大きさに切ったルッコラを絡めてマリネにした。
玉ねぎはたっぷりといれて、口当たりを爽やかに。
箸休めについつまんでしまいたくなる、
体がしゃきっと目覚める味わいだった。

実は、たこが冷蔵庫にあるのをすっかり忘れていて
気づいたら消費期限がぎりぎりだったので、
一昨日の夜、ビニール袋にタコ、酢、塩をいれて、漬けておいた。
それを使ったので、短時間で作ったわりには、
タコにも味がしっかりついて、食べごたえが増した。

スタミナ料理は、鶏むね肉のパン粉焼きにした。
カレー粉を加えて、食欲がそそる味に。

夏バテしないように、しっかりと食べなくては。