なすのキーマカレー弁当

今日は、のっけ弁の日。
なすのキーマカレー弁当にした。

なすのキーマカレー
ズッキーニのソテー　カレー風味
塩ゆでしたそら豆
味玉
ピクルス
ブロッコリーのクミンセサミサラダ
ポテトサラダ
ターメリックライス
果物（アメリカンチェリー、オレンジ）

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キーマカレーにはなすを入れたので、
思いのほか、作るのに時間がかかってしまった。
いんげんとかミックスビーンズや大豆などの豆類をいれたほうが
早く仕上がったな。

キーマカレーの素を作っておいて
お弁当を作る当日に、野菜を炒め合わせるだけにしておくのが
時短になってよさそうだ。

キーマカレーは、
ひき肉と玉ねぎをしっかりと炒めると
うま味が増す。

明日から、ムスコの中学校では期末テストがはじまるので、
火曜日までお弁当はお休み。
（→期末テストのほか、学校行事も重なり、火曜日以降もお弁当はお休みのよう…）