そら豆と切り昆布の炊きこみごはん

鮮やかな色合いと
ぷっくりとした形がなんとも愛らしいそら豆。

子供が小さいころは、
「そら豆くんのベッド」という絵本が好きで
よくこの絵本の読み聞かせをしたり、
立体のしかけ絵本まで買って遊んでいたこともあるからか、
そら豆を見ると、つい頬の筋肉が緩んでしまう。

そら豆が出まわると、何度も何度も手にとってしまうんですよね。

昨夜は、そら豆で炊き込みご飯を作った。

お米はうるち米のみ。
そら豆はさやから取り出し、
皮をむいて、
切り昆布、塩とともにごはんを固めに炊く。

炊きあがったら、そら豆を少し崩すように混ぜると、
お米にそら豆の香りがうつって
おいしいんです。

そら豆はほっくほく。
そら豆は、かために茹でて食べるのもいいけれど
崩れるくらいまで火を通すのもよし。

コクのあるそら豆の香りもまた、
春ならではの味。