金柑の蜜煮

わが家のベランダにある金柑が色づいた。

今年は、鳥につつかれずにすんだゾ。やった！
ひと粒がとっても小さいのだけれど、
今年は例年以上に実がついた。
嬉しい。

ひとつふたつつまんで味を見たあとは、
蜜煮にした。

金柑に切り込みをいれたら茹で、
種をとる。

これが、ちょっとばかし手間がかかる作業なのだけど、
種がないほうが食べやすいので、
やっぱりこの作業は欠かせない。

コトコトと煮て、煮汁にとろみがついたら
完成。

小皿にとると、小さいのがよくわかる。
べっこう飴みたいに艶やかで、きれいだ。

今日の午後のおやつは、
金柑の蜜煮。