日常の夕飯　～ホタテの昆布締めなど～

最近、わが家でリクエストがあったのが、
ホタテの昆布締め。

ホタテ以外に白身魚などでも作るのだけど、
生の状態で食べるのとは違い、これがなんとも乙な味。
昆布締めにすると、魚介類の日持ちがするし、
いいこと尽くめ。

わが家で昆布締めが時々食卓に上るようになったのは、
富山県を旅してから。
富山では、さまざまなものを昆布締めにしていたことがとにかく新鮮で、
その味わいも素晴らしく、
富山の方々の知恵に舌を巻いたものだ。
昆布締めにする昆布の種類が多いことにも驚いた。

以来、わが家でも昆布締めを食卓にとりいれるようになった。
昨夜も、ホタテの昆布締めを。

ホタテの昆布締め
煮豚（先日の残りもの）のせ中華風サラダ
昆布とかんぴょうの煮物（先日の残りもの）
カリッカリ！鶏手羽の塩唐揚げ＆スナップえんどう
もち麦ごはん
けんちん汁

ホタテの昆布締めは、
まずはそのまま食し、
あとは、ゆずこしょうをのせたり、
しょうが醤油、わさび醤油でと、各々が好きな食べかたで楽しんだ。