【レッスンの様子】手造り味噌レッスンでは味噌のテイスティングも！

今月開催した、手造り味噌レッスンがすべて終了しました！

レッスンでは、味噌の歴史や麹のことなどをお話したあとに、
味噌実習、お食事、味噌のテイスティングをお楽しみいただきました。

味噌のテイスティングでは、
同じレシピ、条件で作った味噌でも、仕込む容器を変えると
どのくらい味わいが変わるのか、
また、熟成させる場所、熟成期間を変えることによって
どのくらい味わいが変化するのか、
麹の種類や麹の量を変えて造った味噌なども
ひとつひとつ味わっていただきました。

そして、気に入ったお味噌があったら、
お土産にお持ち帰りいただきました！

皆さんがとびっきりの笑顔で、
“ 今日は本当に楽しかったです！ ”　とおっしゃってくださったときは
心の奥から嬉しさがこみあげ、レッスンを開催してよかった…
としみじみと思いました。
手造り味噌レッスンに参加してくださった皆さま、
本当にありがとうございました！
来年も開催しますので、よかったらどうぞよろしくお願いいたします！

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味噌レッスン当日は、朝、昼と大量の大豆をせっせと茹でていたので
もう今年の味噌造りは終わった気でいたのだけれど、
そういえば、わが家の味噌造りはまだだった…
お正月にのんびりやろうかしら。