まぐろのあら煮

先日、スーパーでまぐろのあらを見つけた。
見れば、肉厚の立派なあら。
（こういうものは、すぐ目にとまる）

これは、煮込んだらプリっとした食感も楽しめて
おいしそう！
早速買って、あら煮にした。

適当な大きさに切ったあらは、
塩をふり、しばらくおいたら洗い流し、
熱湯でさっとゆがく。

水で洗い流して表面を洗い、
鍋に入れて水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、
スライスした生姜を多めに入れて火にかける。
落とし蓋をし、コトコトと煮る。
粗熱をとって、冷蔵庫にいれて味を含ませたらできあがり。

その日に食べてもよいけれど、
1日置いたほうが、味がしみて断然おいしくなる。
マグロはジューシーでふっくら。
筋の部分は、むっちりと。
翌日は、煮汁が煮凝りに。
プルンプルン。お肌によさそう！？
栄養も満点！
ごはんもすすんだ。