煮豚とアボカドのピリ辛中華和え

昨晩、適当に作った和えものが、
ワタシの好みのど真ん中。
ふふふ。おいしくできた。

家族も気に入ったようなので、
わが家の定番料理に仲間入り。

煮豚とアボカドのピリ辛中華和え

週末、ラーメン用に煮豚を作って、
余りを冷蔵庫にいれておいたので、
それを1㎝ほどの角切りにし、
あとは、同じく1㎝ほどの角切りにしたアボカド、トマトに
縦半分に切って種をとり、小さめにちぎったきゅうり、
長ねぎのみじん切り、すりおろしたしょうがをボウルに入れる。

醤油、りんご酢、食べるラー油（料理教室で定番のあの唐辛子味噌）、
白ごま、塩、ごま油を入れて、混ぜたらできあがり。
トマトが甘めだったので、砂糖は入れなかったけれど、
場合によっては、ひとつまみくらい入れてもいいかも。

旨みがあって、塩味と辛味、酸味がきいた和えものは、
箸がとまらない。
地味だけれど、こういう副菜は
家庭ならではで、好きだな。