栗の渋皮煮

朝晩がぐっと涼しくなって、
秋の気配が色濃くなってきましたね。

つい先日、秋の味覚のひとつである
栗をいただいたので、

栗の渋皮煮を作った。
何度も茹でこぼし、

筋などをとる作業があったりと
手間はかかるけれど、
口にすると、
そんな作業も吹き飛んでしまう。

栗の旨味が、ぎゅっと詰まった秋の味覚、
栗の渋皮煮。

やっぱり、年に一度は食したい。