おかのり（陸海苔）

昨日、農家さんのところを訪れたら、
見慣れない野菜に出合った。

尋ねると、“ おかのり ”　とのこと。

「今年はじめて作ってみたのよ。おもしろいでしょ。
　最近、おかひじきとかおかわかめとか、いろいろあるわよね。」

とは、農家のお母さんの弁。
確かに。新顔野菜が続々と。
品種改良された野菜なのか、
はたまた昔から食されていたものの、
流通されていなかっただけなのかは不明だが、
野菜の種類は、確実に増えている。

新顔野菜を見かけると、
勉強勉強、と思っていつも手にとるのだが、
緑野菜だと、さらにとる手がはやまる。
栄養がありそう！だと思って。

このおかのり（陸海苔）は、
5月頃から11月頃まで出まわる、オクラの仲間。
葉っぱはふきのようだけど、
そこまで表面がごわついていなく、
やわらかい。

軽く茹でて、水にとり、
水けをきると、

触った感じは、しっとりとしていて、
やわらかい。
包丁で切れば、少しぬめりが感じられる。
オクラほどのぬめりではないけれど、
やっぱり同じ仲間なのね、といった印象をうける。

きつねうどんにのせて
食べてみた。

つるむらさきのような食感だけど、
そこまで苦みはなく、
くせがなくて食べやすい。

スーパーなどでの価格はわからないけれど、
農家さんのところでは、これで100円。
野菜自体にそこそこボリュームがあって、
栄養価が高い緑野菜。
食べやすい味だから、子供にもいいかも。

細かく刻んで納豆や長芋と和えたり、
味噌汁や炒めもの、天ぷらなどなど、
さまざまな料理に使えそう。
使いやすい緑野菜は、本当にありがたい。
しかも、安いとあれば。

おかのり（陸海苔）。
知らなかったな。
知らない野菜は、まだまだあるもんだ。
いや、知らない野菜のほうが多いかもしれない！？

昨晩の夕飯は、

とろっとろ煮豚
おかのりをのせたきつねうどん
蒸し鶏ときゅうり、めかぶの梅和え（前日の残りもの）

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昨晩は、簡単ごはん。
煮豚ときつねうどんにのせたお揚げさんは、
朝ごはんを片づけているあいだに
圧力鍋や鍋で煮ておいて、放置。

同じく、おかのりも
朝ごはんを片づけているときに
さっと茹でて、水けをしぼって切り、
タッパーにいれておいた。

きつねうどんのお揚げさんは、甘さをぐっと控えめに。
煮豚にも、きつねうどんにも
柚子胡椒がアクセントに。