キャベツ（春キャベツ）の使い切りレシピ②

キャベツの使い切りレシピの第1弾に続いて、
今回は、第2弾を。

第1弾ではレッスンでお教えした料理を紹介しましたが、
第2弾では、わが家の食卓に上ったキャベツ料理（一部になりますが…）
を紹介しますね。

キャベツのグリル　桜えびとアンチョビのソース

キャベツを放射線状に切って、オリーブオイルで蒸し焼きにしたら、
桜エビとアンチョビをベースにしたソースをかける。
砕いたピーナツがポイント。今回はアンチョビを使いましたが、
大根おろしにポン酢、青じそをかけてもいいですし、
オリーブオイル、塩、レモン汁をかけて食べるだけでも美味しいですよ！

鯵フライ　梅風味のコールスローサラダのせ

コールスローサラダは、揚げ物との相性が抜群。
タルタルソースのかわりにぜひ！

キャベツと塩鮭とピーナツのサラダ

鮭の塩焼きが余っていたので、キャベツと合わせてみました。
味は、ポン酢やお好みのドレッシングで。
写真は、ナンプラーをベースにしたタイ風の味つけで仕上げました。
塩鮭の代わりに、鯵の塩焼きなどでもOK。

キャベツ焼売

焼売の皮の代わりに、太めのせん切りにしたキャベツをまぶし
電子レンジで加熱調理した1品。

キャベツと鶏ひき肉のレンチン蒸し

鶏ひき肉に玉ねぎ（または長ねぎ）の粗みじん切り、れんこんの粗みじん切り（なくても可）、
塩、こしょう、片栗粉、水を加えてタネを作り、
キャベツの間にはさんで耐熱容器に盛り、
ラップをして電子レンジで加熱。
加熱している間に餡を作り、
上からとろりとかけたもの。

豚肉とキャベツのエスニック鍋

鶏ガラスープの素をベースに、ナンプラーなどで味つけした汁に
豚肉や野菜をいれて煮込んだ鍋。
食べるときは、唐辛子ペーストやごま油、塩をふって。
キャベツがたっぷり食べられる！

キャベツとしらす、くるみのナンプラー炒め（ブログ「日々の暮らし」より。内容は文字をクリックすると見られます！）

キャベツをくるみと一緒に炒めたもの。
ナンプラーで旨味がアップ。

キャベツとアボカドのサラダ　ナンプラーマヨネーズソース

キャベツが少ししんなりすると、アボカドとの相性が抜群に。

豚キムチとキャベツのレンチン蒸し（右奥の写真。ブログ「日々の暮らし」より。内容は文字をクリックすると見られます！）

豚肉とキムチを合わせておいて、手で割ったキャベツの上にのせて
電子レンジで加熱したもの。
食べるときに、麺つゆをちょろりとかけて。

ホタルイカとキャベツのペペロンチーノ風（ブログ「日々の暮らし」より。内容は文字をクリックすると見られます！）

ホタルイカの旨味がキャベツの甘さと相まって、
ご飯やお酒がすすむ1品。
ピリリときいた唐辛子がポイント。
パスタを加えても。

トマト味のロールキャベツ（ブログ「日々の暮らし」より。内容は文字をクリックすると見られます！）

キャベツ料理の定番、ロールキャベツ。
ちょっと手間はかかるけれど、納得の味。
家にいることが多いこの時期、
たまにはロールキャベツを作ってみるのもいいものですよ！

この他にも、
たっぷりのキャベツのせん切りを豚薄切りロース肉で巻いて、
小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げ焼きにしたり、

キャベツをざく切りにして、
塩昆布、白ごま、酢、塩で和えたり、
ポトフにしたり。

キャベツは和え物、サラダ、お味噌汁、スープ、炒め物、揚げ物、
蒸し物、鍋物、パスタなどの麺料理等、
様々な料理に使える、万能野菜。

ビタミンCや食物繊維が豊富で
胃の粘膜を保護してくれる効果もあるうえ、
今の時期は、葉が柔らかくて、甘みもある。

この時期は、キャベツがおすすめですよ！