ひじきご飯

柔らかくておいしそうな乾燥ひじきをいただいたので、
ご飯と一緒に炊いた。

ひじきは10分ほど水に戻し、
洗った白米と水気を切ったひじき、醤油、砂糖、酒、塩を入れてしばらく置き、
炊き上げた。

ひじきが細めでとても柔らかいからか、
だし汁で炊き上げなくても、
ひじきをあらかじめ煮汁で煮ておかなくても
ひじきの風味だけで、十分な味わい。

秋は、こんな醤油味の炊き込みご飯が
恋しくなる。