わが家の人気料理！手羽先の唐揚げ

唐揚げは、子供が大好き。
だから、わが家でもよく作るのだけど、
近頃は、手羽先で作る唐揚げがわが家でブームになっている。

いままでは、名古屋流手羽先の唐揚げのように（以前にレッスンでお教えしましたね）、
カラっと揚げたあとに甘辛いたれを絡めたり、
下味をつけてから揚げたりと
その日の気分によって味を変えていたのだけれど、
ここしばらくは、塩ベースの味でシンプルに食べるのが気に入っている。

このままで食べたり、
チリパウダーやクミンパウダーなど、
好みのスパイスをふりかけて食べたり。
シンプルな味に仕上げているから、いろいろと味の変化が楽しめるところもいいのだ。

この手羽先唐揚げの一番コツは、
手羽先を低めの温度から入れ、カラリと揚げること。