日常の夕飯　～紫キャベツの酢漬けなど～

紫キャベツは、あまり庶民的なスーパーでは見かけない。
が、つい先日、よく行くスーパー（庶民的なスーパーね）で
紫キャベツが破格で売られていた。

こ、これは、買うしかないでしょ！
と、即座に反応してしまった…
なにせ、紫キャベツの酢漬けが大好きだから。

でも、悲しいかな、紫キャベツの酢漬けは、
子供の箸があまり進まない。
だから、作るのは時々。
ビタミンＣなどがキャベツよりも多く含まれていて、
栄養が豊富なのにね。

でも、つい先日は、安さに惹かれ、勢いで購入した。
久しぶりに紫キャベツの酢漬けを作り、大満足～（やった！ワインのおつまみ！）。

昨晩の夕飯は、

紫キャベツの酢漬け（前日の残りもの）
大根とツナの梅肉サラダ
餃子（前日の残りもの）
やわらか砂肝とれんこんのオイスターソース炒め
ひじきの煮物（前日の残りもの）
白飯
もずくと豆腐のすまし汁

昨晩は、15分？でちゃちゃっとご飯。
作ったのは、サラダと炒めものと汁物。

炒めものは、作り置きしていた砂肝と
皮つきのれんこん、ピーマンを適当に切って、炒めものに。
サラダは、普段はめったに使わない（包丁で切るのが好きなので）
スライサーを活用し、大根をちゃちゃっと切り、ツナとちぎった青じそを入れて。
これは大根を塩もみしたから、10分くらいかかったかな。

砂肝やらひじきやらを作り置きしておいてよかった…
と思った夕飯だった。ふぅ。