【レッスンの様子】2019年2月：羊肉のタジンなどのモロッコ料理

2月のレッスンは、
羊肉（ラム肉）と野菜のピリ辛タジンをメインにしたモロッコ料理。

先日、毎月レッスンに参加してくださるかたから、
チュニジアを中心に北アフリカで使用される、いまじわりじわりと脚光をあびている調味料
「ハリッサ」の使い方を教えてほしいとのお声があったので、
今月のレッスンに、ハリッサを使った料理を何品か組み込んでみた。

今月のレッスンの内容は、

羊肉と野菜のピリ辛タジン
モロッコ流春野菜とひよこ豆のスパイス和え
マグロのピリ辛ソテー　新玉ねぎとクレソンのサラダ添え
レンズ豆と揚げねぎのスープ
ホブス（モロッコパン）
アーモンドのブリワット（アーモンドの揚げパイ）
白ワイン

レンズ豆のスープは、簡単にできて味わい深い
と、人気だった。