米粉パンの試作

ここ数日間、いろいろな仕事が重なって、
夜な夜なパンの試作をしている。
米粉パン（小麦粉グルテンなどを加えない、完全グルテンフリーのもの）。
粉ものはとっても繊細で、奥が深い…

粉の種類や配合、時間、温度などを少しずつ変えて
何度も何度も何度も焼き、
やっと膨らみだした。

ちょっと先が見えてきた（かな？）。
あともうひとふんばり。