日常の夕飯　～砂肝とプチヴェールの炒めものなど～

ワタシは内臓系には目がない。
（ブログでも書いているので、お分かりかしら。）

家でも、レバーやらガツやらを調理するのだが、
なかでも、砂肝の使用頻度はかなり高い。

甘辛く煮ることもあれば、コンフィにしたりと
調理法はさまざま。

昨夜は、塩と長ねぎ、酒で茹でたおいたものが冷蔵庫にあったので、
（ややかための食感に仕上げるのがポイント！）

それを使って、オリーブオイルとニンニク、ローズマリーで炒めものにした。

つい先日、大好きなプチヴェール（芽キャベツとケールを交配して生まれた野菜）を見かけたので即購入。
砂肝といっしょに炒めることに。

昨夜のおかずは、

砂肝とプチヴェールの炒めもの　ローズマリー風味
なすのトマトソースペンネのグラタン
アボカドときゅうりのサラダ　クミン風味

このほか、昨晩作ったじゃがいもの炒めものとか
朝食で作った和えものなどが少しずつ残っていたので、
ちょこちょこと食べる。
残っていたおかずを食べ切って、すっきり！