豆苗、乾物が大活躍！

近頃、野菜の価格高騰が著しい。

今日は底冷えするような寒さだから、
夕飯は鍋にでもしようかな、それも王道の鍋！
と、スーパーにいそいそと向かい、白菜やら長ねぎやら水菜などに目をやると、
ひぃ～、ウソでしょ？！
思わず目をこすりたくなるような値段がついている。

どうも、昨年10月の台風の影響らしいのだが、
この高騰はしばらく続くというから、ちょいとツライものがある。

こんな状況のときには、わが家では乾物と豆苗が大活躍する。
スーパーの豆苗売り場は、いつもよりもかなり品数が減っていたから、
皆考えることは同じなのだろう。
価格変動が少ない野菜は、やっぱり庶民の味方だ。

しかも、豆苗は緑ものの野菜で、栄養があり、
切って水に漬けておけば2～3度使える。
豆苗の底力をまざまざと思い知らされた。

今夜は、水戻しし、さっと茹でた切干大根と豆苗を和え物にした。
ポン酢系の味つけにすりごまを入れて。
豆苗の青くささが気になるときは、かつお節を混ぜるのがおすすめ。

さっぱりと食べられるこのような和え物もいいけれど、
やっぱり、王道の鍋料理も思いっきり食べたいなぁ。

野菜の高騰が、早くおさまりますように…！