露地物の新生姜で、豚肉の生姜焼きを

先日に帰省した際、親戚が育てているとれたての生姜をもらってきた。

新生姜というと、初夏に出回る白い肌をしたものを思い浮かべるが、
これらの多くは、ハウス栽培ものだという。

露地物の旬は、秋。
当然、収穫したてのものは新生姜となる。
これを少し寝かせ、色づかせたものが根生姜として売られているということだ。

露地物の新生姜で豚肉の生姜焼きを作ってみた。

新生姜をおろし器ですると、
さほどチカラをいれなくてもすりおろすことができ、
水分もたっぷり。
香りも爽やか。

出来あがった生姜焼きを食べたら、
力強い生姜の香りと辛みに驚いた。
まさに、生命力のある味わいだといえようか。

食後は身体がぽっかぽか。
なにか、身体がシャキン！となったような気もした。