青梅の甘露煮

青梅に針で穴をあけ、何度も茹でこぼし、
蜜で煮たあと、
漬けこむこと数日間。

青梅の甘露煮が出来上がった。

身体のなかから元気になる、初夏の味。
身体が喜ぶ味。

旬の恵みに感謝をしながら、
毎年、季節の手仕事を楽しもう。
この時期は、いつもそう思う。