生のカリフラワーで、和えものを

カリフラワーを洗い、生のまま薄くスライスして、
和えものにした。

塩昆布にお酢、ごま油、ほんの少しの醤油、炒りごまを加えて、
よく和えたらできあがり。
ごま油は少し多めのほうがおいしい。

それから、和えてから30分くらい置いておくと
味がなじんで食べやすくなる。

カリフラワーの生は、ほくほくとした食感で、
臭みや苦み、えぐみも気にならない。
強いていうならば、キャベツの芯の青臭さをなくした感じ、
とでもいえるかな。

カリフラワーは、生のまま食したほうが
ビタミンＣが壊れず、効率よく摂取することができるので、
気になったかたは試してみてくださいね。