今年も好みの味を求めて、味噌造り

少し遅くなってしまったけれど、冬の手仕事「味噌造り」を。

毎年、好みの味を求めて、材料の割合を少しずつ変えて造っているのだが、
今年は、3種類仕込んでみた。
本当は、他の割合でも造ってみたかったのだけれど、
それは、また来年。
ワタシの味噌造り研究は、まだまだ続く…

さあ、今回仕込んだ味噌は、それぞれどんな味わいになるのだろう。
秋頃が、本当に待ち遠しい…！

毎年恒例になった、ムスコの味噌造りも形になってきたような？！
年々味噌造りに興味が湧いているようで、
「えい！うりゃー！」と味噌玉を投げ入れるだけでなく、質問も増えてきた。
来年は、いい戦力になりそうだ。