カブの皮のきんぴら

青々とした立派な葉つきのカブが出回り始めましたね。
いつも、葉っぱは刻んで菜飯かふりかけにし、

根の部分は、小ぶりのものだったら皮をむかずに、
大きめのものだったら、厚めに皮をむいて調理する。

皮の部分は、きんぴらにしてご飯のお供にするのがわが家流。
じゃこをいれると栄養が満点で、ご飯もすすみますよ。