日常の夕飯　～モロッコいんげんのひき肉団子など～

昨日は、終日外出し、帰宅してから
パソコンにかじりつかなければならなかったので、
材料を切るなどの下処理は多少あるけれど、比較的手のかからない料理を。

一昨日焼いて余った鶏手羽元肉を、糸こんにゃくと煮る。
材料と調味料を鍋にざざざっと入れて、火をつけて落し蓋をし、
弱火でコトコトと。あとは放置。

それから、ひき肉をビニール袋に入れ、新玉ねぎをザクザクと切り、
塩、こしょうなどを入れて、袋の外から揉みこむ。
朝に茹でたモロッコいんげんがあったので、
モロッコいんげんと一緒に、ぎゅっとまとめ、フライパンで焼く。蓋をして。

いつもなら、蓋はしないのだけど、焼いている間に、
少しでもパソコンで仕事をしたかったので、
その間、放置。

結果、やっぱり、蓋をしなければよかった…、途中一度見に行けばよかった！と後悔する。
お肉にしっかりと火が通って、焦げなかったのはよかったのだけど、
お肉のエキスがたーくさんでてしまった！どうしよう…
それでは、ソースでちょいとごまかそうか！と、
粒マスタードと醤油、カレー粉を加えて、味にアクセントを加えた。

昨晩のおかずは、

モロッコいんげんのひき肉団子
鶏手羽元肉と糸こんにゃくの煮物
塩ゆでしたブロッコリーと人参
アボカドと豆腐、きゅうりのごまポン酢和え
白米　
長ねぎとわかめ、豆腐のお味噌汁

　…　　…　　…

味はよかったのだけど、やっぱりひき肉団子はいつもよりもパサついていた、、、
ソースにとろみをつけようか、とも思ったのだけど、
少し面倒だったのでやめてしまったのも敗因のひとつ。
やっぱりとろみは必要だったなぁ。
いろいろと反省した夜でした。ははは；