「MILK　CLUB」の撮影が終了！

今日は日本の酪農家と消費者をつなぐフリーマガジン「MILK CLUB」
の福島の食材を使った撮影だった。
福島の食材のなかで最も興味をそそられたのは、凍み餅。

凍み餅は、お餅を凍結したあとに、乾燥させたもの。
料理に使うときは、水に漬けて戻すのだが、
福島の冬の気候を利用した、まさに知恵の結晶なのだとしみじみ感じた。

こちらは、おやまぼくち（やまごぼうの葉っぱ）入り。
かみしめると香りがふわりと立ち、なにかほっこりする、
そんな素朴な味。