いちじくのごま豆腐ソース

かれこれ20年以上前、
都内で評判のお蕎麦屋さんで忘れられない料理に出合った。

「いちじくのごまソース」

いちじくの皮をむき、
とろりと濃厚なごまソースがかかった1品だったのだが、
口にした瞬間、そのおいしさに舌を巻いた。

それまで、いちじくはそのまま食したり
デザートにしたり、
生ハムと合わせるくらいはしていたのだが
和のテイストで、しかもお蕎麦屋さんで出合うとは。

いまではいちじくのごまソースは度々見かけるようになったけれど
当時のワタシにとっては、脳裏に焼きついた料理となった。

それから、いちじくを見かけると
ときどき作る1品に。

いちじくに
豆腐を加えたごまソースをかけてみた。

ふんわりして、これもまた美味。