今年も、生筋子からいくらの醤油漬けを作る

スーパーで秋鮭を見かけるようになりましたね。
と同時に、生の筋子もちらほらと。

生の筋子をほぐしたものが、いくら。
毎年いくらの醤油漬けを作っているから、
生の筋子を目にすると、そわそわしてしまう。

というのも、生の筋子が出まわるのは
9月～11月頃。
あまり遅い時期に作ると、いくらの粒がかたくなり、
早すぎると、粒が小さくて柔らかすぎる。

いまの時期から1ヵ月間くらいが
仕込むにはちょうどよい時期なのだけど、
近年は生の筋子を見かける頻度が低くなり、
値がはる時期や年がある。

だから、
いつ仕込もうか、いつもそわそわしてしまうのだ。

つい先日、
状態が良さそうな生の筋子を見かけたので、
試しに買ってみた。
今年初。

いやぁ、それにしても
ここのところ、生の筋子の価格が高騰していて
驚いてしまう。
昨年はもう少し良心的な価格だった気がするのだけれど。

でも、家族が楽しみにしているから
年に一度は作りたいのよね。
作るのも楽しいし。

出来上がったいくらの醤油漬けを
ほかほかご飯にかけてみた。

いくらをたくさん頬張って…
くぅ～、これこれ。
やっぱり、おいしい！
たまらん。

これだから、
年に一度は作りたくなってしまうのよね、
いくらの醤油漬けを。