イカ墨パスタ

時々無性に食べたくなって作るもののひとつが
イカ墨パスタ。

トマトの旨みとにんにくがきいたイカ墨ソースは、
後をひく旨さがある。

先日は、イカ墨ソースに
近頃おいしさが増しているヤリイカを加えて
いつもよりもちょっとリッチなイカ墨パスタを楽しんだ。

食べたあとは、口のなかがお歯黒状態になったり
翌日にびっくりすることもあるけれど…
濃厚なこの味わいは、イカ墨ならでは。

インパクトの強い料理ほど
味蕾にしっかりと味が記憶されるのだろうか。
私にとって、イカ墨パスタは、
五感に響く料理である。

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