台湾風焼き肉弁当

今週の月曜日から、ムスコの中学校では通常授業がはじまり、
お弁当作りが本格始動！

さーて、年度はじめのお弁当だから、
ちょっと変わったおかずでも入れようか…
と思っていたら、前日は慌ただしくなってしまい、
結局買い物に行けず。。。

前の日の夜、寝床にはいり、翌日のお弁当のおかずを考える。
明日は、月曜日だから、お肉がメインの日。
冷蔵庫に豚薄切り肉があったことを思い出し、
よし、これでメインを作ろうと決めた。

少し考え、豚薄切り肉で台湾風の焼き肉を作ることにした。
今月のレッスンのテーマが台湾料理なので、
完全に、頭のなかが台湾色になっている、、、

台湾風焼き肉
野沢菜の卵焼き
新ごぼうと新人参の花椒炒め
れんこんの梅和え
水菜とたくあんの海苔和え
果物（いちご、りんご）

　　…　　…　　…

ごぼうのおかずは、
見た目はきんぴらごぼう。
でも、食べたら台湾風。

ムスコは、嬉しい驚きだったようだ。
台湾風の焼き肉も然り。

少しは新学期らしさを感じられただろうか。
そうであれば、嬉しいな。

ごぼうの花椒炒めに使ったごぼうは、
やわらかい新ごぼう。
だから、食感が楽しめるように、少し厚めに切った。

フライパンにごま油を入れ、
新ごぼうと新人参を “しっかり” と炒める。
全体に油が回ったら、
醤油、酒、ひとつまみの砂糖、水、粉唐辛子を入れて火にかける。
3分ほどしたら、花椒（粉）、塩を入れ、
味を調えたら完成。

これ、味はもとより、食感も楽しめるので
おつまみにも最高なんですよ。

あ、そうそう、
新ごぼうのやわらかい香りと風味をいかすように
醤油は少なめにするのがポイントです。