あんずの手仕事

長野県の加工用のあんずを注文しておいたら、
つい先日に届いた。
とってもきれいな色。惚れ惚れしてしまう。

例年通り、あんずジャム、あんずのコンポートに加え、

今年は、あんず農家さんおすすめの、
あんずの砂糖漬けも作ってみた。
酢を入れたものと、入れないものを2種類。

酢を入れるものは3日間塩漬けをし、
入れないものは、一昼夜塩漬けをしたあと、
砂糖などで漬けこんでいく。

あんずの砂糖漬けは、どちらの味が好みかな。
楽しみ！