日常の夕飯　～サフランをいれない、魚介のパエリアなど～

家庭で、景気づけに食べる料理といったら
何を思い浮かべますか？

焼き肉、ステーキなど、
色々とあるけれど、
昨今のわが家では、パエリアのリクエストが多い。

殻付きのエビやムール貝などをのせた
豪華なパエリアにしなくても、
パエリアというだけで、
ちょっとテンションが上がるらしい。

つい先日、
冷凍庫にあったあさりと生ダラ、小エビ、
冷蔵庫に少しだけ残っていたパプリカも入れて、
パエリアを作った。

サフランはなし。
ターメリックとパプリカパウダーに加え、
生ダラをワイン蒸しにしてほぐし、
旨みをアップさせた。

つい先日の夕飯は、

サフランなしの、魚介のパエリア
マッシュルームと生ホタテのレモンサラダ
卵とパルミジャーノのスープ

パエリアは、あさりとタラの旨味がお米に絡んで、
濃厚な味わい。
家族は、とても喜んでいた。
あさりもエビも小さくて、サフランもはいっていないけれど、
これで、十分。
オーブンで焼き上げるので、
焦げつきを心配せず、
作るのも、楽々！