日々の暮らし
Mar 18, 2016
3月は、トルコの舟形ピザ、「ほうれん草と白チーズのピデ」をメインに
春の素材をふんだんに取りいれた料理をご紹介しています。
トルコのピザは、ほうれん草と白チーズ（フェタ）のほかに、
オリジナルの「アボカドとハムのピデ」もお出ししています。
「 ピデの生地は、もっちりしていてク...
Mar 16, 2016
チュニジア人に、100年以上前に作られた
クスクス鍋を見せてもらった。
なんでも、いまはチュニジアでも手に入らない貴重な品とのこと。
手にすると、ずっしりと重く、
表面に細かい凹凸があり、
穴の開けかたにも手作り感があって、なんとも素敵。
このクスクス鍋に出合った...
Mar 14, 2016
平日の朝ごはんは、いつも和食。
でも、休日はお休み気分を満喫するために、
朝ごはんは、たいていパン食にしている。
ところが、先週末はうっかりパンを買い忘れてしまい、
さあ、どうしよう…
パンを作る時間はない。
ではパンケーキを作ろうか、とも思ったのだけど、
そういえば、最近食べ...
Mar 12, 2016
今月のレッスンのデザート、抹茶のババロアに添えるあんこ作り。
小豆を茹でこぼしたあと、弱火でコトコトと。
じっくり練りあげたら、できあがり。
あんこは、母から教わった作り方で。
毎年かかさず、12月30日に親戚総勢40名ほどでお餅つきを行うのだが、
そのときに大量に作るあん...
Mar 11, 2016
昨夜は、ロールキャベツにしようとお昼くらいから決めていたのだけど、
時間に余裕がなくなったので、キャベツとひき肉の重ね蒸しにした。
ひき肉には、れんこんと玉ねぎをたっぷり加えて。
だし汁を加えて蒸し煮にし、
醤油とほんの少しのみりんで味を調え、
とろみをつけたら完成。
放射線...
Mar 10, 2016
朝から夜まで、毎日フル稼働の鉄瓶。
わが家にはかかせない。
鉄瓶を使いはじめて、5年ほど。
購入するまえは、
鉄瓶は錆びるからお手入れが大変かしら…
と、買い求めるのを躊躇していたのだが、
使いはじめたら、乾かすのが習慣になり、
自然と生活のなかに溶けこんでいた。
鉄...
