今年も味噌造りを

カーテン越しに柔らかな日差しが降り注ぐ日曜日、
今年も味噌を仕込んだ。

今年仕込んだ味噌は、
中辛口味噌、甘口味噌、玄米味噌と13㎏。

前日に大豆を水に浸して茹で
潰して
塩と麹と混ぜて
丸めて容器につめる。

造るのに時間はかかるけれど、
毎年大切にしたい時間のひとつ。