“秋の菜の花”と呼ばれる「アスパラ菜」

“ 菜の花 ” という言葉の響きに
どうしてこうも反応してしまうのだろう。

つい肩にチカラがはいりがちな寒い季節に
菜の花と聞くと、
肩のチカラがすとんと抜け、
心も軽く感じられるのはワタシだけだろうか。

近所の産直売り場で
“ 秋の菜の花 ” と謳っていたアスパラ菜に目がいった。

青々とした葉に
鮮やかで小さな黄色い花がなんと可愛らしいこと。
まるで、ちょっとしたブーケのよう。

秋の菜の花との言葉に誘われて
購入。

家に帰り、早速調理した。

アスパラ菜は、
小気味よい食感と
優しい甘さとほのかな香りをいかすために
おひたしにした。

出汁をしっかりときかせて
薄味に仕上げた。

出汁にしばらく漬けて味をしみこませるのがポイントです。