世界のごはん（ベトナム）：バインミー（ベトナム風サンドイッチ）

ベトナムの「バインミー」、
聞いたことがあるかたも多いのではないでしょうか。

バインミーは、パンにパテや野菜などを挟んだ
ベトナム風サンドイッチのこと。

近頃は、日本でもキッチンカーで見かけるようになったので
知名度もぐんとうなぎのぼりに。

バインミーとひと言で言っても、
お店や地域によってさまざまなスタイルがありますが、
レバーパテ、大根のなます、チャーシューやハム、香菜
を挟むのが基本のスタイル。

私は、豚耳のハムをいれたものが大好物。
上の写真にも入っていますが、
こちらは、ベトナムのホーチミンにあるパン屋さんで注文した
バインミー。

コリコリっとした食感の豚耳のハムに
レバーパテでコクとしっとり感を補い、
なますで酸味と食感がプラス。

さらには、
香菜の香りと唐辛子で全体の味が引き締まる。

この組み合わせは、
個人的に最高だと思っている。

あと、バインミーのおいしさは、
歯切れのよいパンの食感にもあるのではないだろうか。

このパンの包容力たるや
ちょっと驚きますよ。

バインミーのことを書いていたら、
あぁ、ベトナムでバインミー巡りをしたくなってきた…

ベトナムに思いを馳せながら
久しぶりに日本で人気のバインミーやさんに足を運んでみようか…