スリランカ旅行記Vol.4　～スリランカのお米料理①ストリングホッパー～

スリランカは、とにかくお米大国。

お米を粒のまま炊く（茹でる）ばかりでなく、
ココナツミルクと合わせたり、
米粉にして形を変えたりと
さまざまな形に姿を変える。

そんなスリランカのお米料理をご紹介します。

まずは、
ストリングホッパー（イディ・アッパ）を。

米粉を練って型にとおし、
蒸しあげたそうめんのようなものが
ストリングホッパー（イディ・アッパ）。

カレーに、サンボルと呼ばれるココナツのふりかけ、
チャツネをのせたりして、
混ぜて食べる。

こちらは、
スリランカ人に連れていってもらった
超ローカルな食堂。

注文の仕方がわからず、すべておまかせに💦

コクのあるカレーに
優しい味わいの豆カレー、
しゃりしゃりとした食感で辛みのあるサンボルを
手でよく混ぜながら食べると、
日本のそうめんのように、するりするりと胃におさまる。
これ、ものすごく気に入りました！

ストリングホッパーには
雑穀を使った赤いものもある。
（手前）

こちらは、田舎町の青空食堂にて。

ストリングホッパーは、
毎日食べたい！
個人的にそう思った料理である。