スリランカ旅行記Vol.５　～スリランカのお米料理②ホッパー～

スリランカを訪れたら、一度は食べてみて！
とおすすめしたいお米料理が
ホッパー。

米粉とココナツミルクを合わせた発酵させた生地を
専用の鍋に入れて、パリッと焼く。

パリッパリ！
で
中心部はもっちり！

ココナツミルクの甘みと発酵した香りが食欲をそそり
軽い口当たりなのもあいまって
これまたするりと胃におさまる。

こんなふうに食べるんだよ、
と、スリランカ人が見せてくれた。

ホッパーには
ルヌミリスと呼ばれる唐辛子ペーストがついてくることが多いのだが、
ホッパーを折り、ルヌミリスにつけてパクリ。

マネして食べてみる。
こりゃあ3～4個はぺろりと食べられそうだ。

ホッパーの中心に
卵を割り入れた、エッグホッパーもある。
このほかにも、チーズがのっているものまで。

さまざまな場所でホッパーを食べたけれど、
どこも味わいが違っていた。

使いこなした専用の鍋で
ホッパーを次々に焼いているさまは
見ていて圧巻。

あまりに見事な焼き加減なので、
じーっと眺めていたら
焼いているかたに笑われてしまった。
でも、そこから少し距離が縮まったような気がして
旅の楽しさが倍増した。