世界のごはん（ブルガリア）：チェシキ

近頃、スーパーでは
パプリカがお手頃価格になった。

赤いパプリカを見ると、
ブルガリアのお母さんが作ってくれた
赤パプリカのマリネを思い出す。

ブルガリアでは、赤いパプリカのことを
チェシキと呼んでいた。

大きめサイズで、肉厚。
旬の時期に焼いて
冷凍したり、オイルに漬けたりして
保存していた。

私がお宅を訪れたら、
冷凍庫からチェシキを出して
ちゃちゃっとマリネを作ってくれた。

チェシキは味がぎゅっと凝縮されていて
それはそれはおいしいマリネだった。

レストランでもチェシキはよく見かけた。
ブルガリアの人たちは、チェシキが大好きなようだ。