世界のごはん（チュニジア：）タジン（チュニジア流オムレツ）

タジンというと、
モロッコのとんがり帽子のような形をした鍋を使った料理がよく知られているが、
チュニジアにも、タジンという名の料理がある。
でも、こちらは鍋料理ではなく、
まったくの別物。
なんと卵料理だ。

チュニジアでタジンは前菜やおやつなどに食べられる
とても身近な料理。
だから、種類はたくさん。

ツナやひき肉、じゃがいも、パセリを入れたり、
ピリッと辛いハリッサを入れたものなどさまざま。
マルスーカと呼ばれる薄い皮で卵液を包んで焼くことも。
パリッパリで、これも美味！