赤しそで、梅のしそ漬け

赤しそが手に入ったので、
梅干し用に塩漬けした梅に加えた。

赤しその葉をつみとって洗い、
水気を切って、塩で揉む。

梅酢を入れる。
この瞬間は、いつもワクワクする。

昔、朝顔で色水を作ったときのワクワクした感じと
似ているからかな。

赤しそをほぐして、塩漬けした梅にのせたら出来上がり。
東京でも梅雨が明けたけれど、
赤しそをいれて間もないので、
もう少し漬込むことにしよう。

土用干しするのは、8月の終わりくらいになりそうだな…